金槍魚目前正在吸引世界各地的注意。

我認為這是談論日本料理時必不可少的成分之一。自從我們的前身 Karikomi Suisan 於 1969 年成立以來，我們一直在處理來自世界各地的最好的金槍魚。

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你知道鮪魚的品質是如何判定的嗎？

鮪魚是一種非常嬌嫩的魚類，無論鮪魚有多好，產地如何，根據後加工等各種因素，產品的價值都會有很大差異。熟練的經紀人根據尾部橫截面顯示的所有複雜元素立即確定金槍魚的味道、質地、新鮮度等，然後在拍賣會上購買。據說，要掌握用眼睛辨別事物這一極其困難的技能，至少需要經過10年的訓練。現任社長不僅從小就受到前任會長的嚴格訓練，而且在東京築地市場接受了多年的訓練。作為專業鑑賞家，我們為銀座、虎之門和赤坂的高端商店經營海鮮，深受信賴。即使是現在，我們仍然受到專業人士的嚴格監督，一心一意地將最好的金槍魚提供給每個人。